湖北科技学院在桂花香气成分解析研究方面取得新进展

研究成果发表于国际期刊《Separations》

近日，湖北科技学院药学院、国家林业和草原局桂花工程研究中心在桂花香气研究方面取得新进展。研究成果以“Effects of Four Extraction Methods on Volatile Aroma Compounds of Four Osmanthus fragrans Cultivars Based on GC－MS”（四种提取方式对四个桂花品种挥发性香气成分的影响：基于GC－MS分析）为题，在国际分离科学领域期刊《Separations》在线发表。张倩博士为第一作者，曾祥玲教授为通讯作者，湖北科技学院为第一完成单位。

桂花是咸宁的特色资源，其清甜花香是食品、饮料与日化产品价值的核心。花香由醇类、酮类、酯类、醛类、萜类等挥发性物质共同构成，既受品种遗传背景影响，也与提取工艺密切相关。以往研究多聚焦单一因素——或固定一种方法比较品种，或固定一个品种比较方法，品种与提取方式各自贡献多大，一直缺乏定量答案。

研究得到的最清晰结论是：决定桂花香气“测出来是什么样”的首要因素，不是品种，而是提取方法——提取方式贡献了77.2％–79.2％的总变异，数倍于品种本身的贡献。换言之，每一种提取方法都像一个“化学过滤器”，只让特定的一类成分通过：旋转蒸馏富集醇类（73.9％–78.6％）与酯类（最高19.8％），但几乎完全损失醛类、烯类和烷烃；顶空固相微萃取突出酮类（最高73.3％）与烯类，波叶银桂中二氢－β－紫罗兰酮占比可达30.1％；研磨萃取覆盖成分最广（最多67种）、特有成分最多；四种方法共有的“核心成分”仅9–11种，不足全部成分的三分之一。

该研究得到湖北省自然科学基金（2026AFC0529、2025AFB857）、湖北省科技计划项目（2025CDB024）、咸宁市科技计划项目（2025NYYF091）及国家级大学生创新创业训练计划（202610927003X）的资助。

论文链接：doi.org／10.3390／separations13110326